Description de l’ASBL, institution

La Mission locale d’Etterbeek asbl est un organisme actif dans l’insertion socioprofessionnelle.
Son but est d’assurer l’accompagnement, la formation et la mise à l’emploi de personnes fragilisées socialement et/ou professionnellement, avec comme objectif l’insertion ou réinsertion sociale et professionnelle. Elle occupe environ 70 travailleurs, réparties au sein de 5 services, et reçoit environ 1000 personnes par an.

Poste à pourvoir

En vue de développer son action dans le secteur HORECA, la Mission locale d’Etterbeek engage un-e :

Chef.fe de cuisine - Encadrant.e restaurant didactique (H/F)
Contrat à durée indéterminée, horaires de jour de 8h30 à 17h00

La fonction de chef de cuisine - encadrant (H/F) repose sur les missions suivantes :

  • Coordonner et développer les services d’économie sociale dans le secteur de l’HORECA. Ceux-ci visent la formation et l’insertion sociale et professionnelle d’un public adulte en apprentissage ;
  • Assurer l’encadrement et la formation pratique d’adultes, en concordance avec les modes de fonctionnement en vigueur dans le secteur et en économie sociale ;
  • Assurer la production de services en garantissant la qualité et le respect des normes d’hygiène et de sécurité ;
  • Participer au développement de l’asbl tant au niveau des services d’économie sociale qu’au niveau pédagogique.

Tâches :

En répondant au pôle direction et en concertation avec l’équipe.

En tant que Chef de cuisine :

  • Il/elle assure la coordination du restaurant au niveau de la production de services, l’encadrement et la formation pratique d’adultes, en concordance avec les modes de fonctionnement en vigueur.
  • Il/elle développe un nouveau restaurant de quartier, organise et suit le service traiteur et soigne les relations clients.
  • Il/elle participe à l’administration du service et à l’établissement de rapports, en collaboration avec les services supports de la Mission locale. Gère les commandes. Récolte, vérifie, traite et transmet les informations concernant le suivi des clients et fournisseurs, les présences du public-cible, la gestion de stock et du matériel, la facturation, …
  • Encadre et anime au quotidien une équipe de commis de cuisine en apprentissage et de stagiaires. Est garant de l’application du Règlement d’ordre intérieur auprès du public-cible.

En tant qu’encadrant :

  • Il/elle assure la production de services, l’encadrement et la formation pratique d’adultes.
  • Est garant de la qualité de la formation et de la production en cuisine ou sur les chantiers extérieurs.
  • Définit l’organisation des services et les tâches des travailleurs dans la production ;
  • Anime et motive une équipe, transmet aux travailleurs un comportement professionnel et les prépare à s’insérer dans la société et en entreprise.

Profil recherché, Compétences, Formations, Expérience

  • Expérience de 5 ans exigée en tant que chef de cuisine, collectivités et/ou traiteurs en cuisine et salle
  • Dispose d’une formation en restauration et en gestion
  • Est à même de créer une carte variée respectant les principes de la cuisine Good Food
  • Dispose d’une expérience en gestion d’équipe et de compétences pédagogiques
  • Travaille dans un esprit d’ouverture aux autres. Se comporte en toutes choses avec éthique, sincérité, honnêteté, discrétion et rigueur
  • Collabore avec ses collègues, peut comprendre les besoins des autres et adapter son point de vue et/ou comportement le cas échéant et sait motiver ses collaborateurs
  • Sait créer des partenariats
  • Est capable d’exercer des fonctions et des tâches variées en fonction des besoins de l’asbl
  • Ponctuel, peut mettre des priorités et planifier son travail ainsi que de gérer son stress
  • Veut communiquer sa passion

Compétences, connaissances et savoir-faire requis :

  • Compétences relatives à la fonction :
    - Expertise métier et évolutions métier, dont cuisine Good Food
    - Techniques de négociation, gestion de conflits, gestion d’équipe
    - Compétences génériques bureautique et travaux administratifs
    - Maitrise des règles HACCP
    - Relation Client
    - Esprit de synthèse et vue d’ensemble

     
  • Compétences pédagogiques : 
    - Formation, coaching et responsabilisation de personnel peu qualifié
    - Méthodologies de formation, connaissance de la matière à enseigner
    - Techniques d’animation (pédagogie différenciée)

     
  • Dispose du permis de conduire
  • Dispose de l’accès à la profession
  • Connaissances linguistiques : maitrise du français oral et écrit, connaissance usuelle du néerlandais, bases en anglais
  • Connaissances en informatique : bon niveau en Word, Excel et Outlook

Conditions :

  • Enseignement supérieur non universitaire
  • Engagement prévu vers le 15 octobre
  • Contrat à temps plein, à durée indéterminée
  • Rémunération : suivant barème CP 329.02 ISP bruxellois, Echelon 5, suivant l’expérience utile
  • Prime de fin d’année, jours de congé supplémentaires, chèques repas

Comment postuler ?

Lettre de motivation et CV à envoyer le plus rapidement possible à Laurence Carlier, Directrice et Myriam Wright, Responsable ressources humaines aux adresses suivantes : lcarlier@mlett.brussels ; mwright@mlett.brussels
Les candidatures seront traitées au fur et à mesure de leur réception.